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Gastro-Desk

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Bestand-Warnungen
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Top 5 heute
Noch keine Verkaufsdaten
Prognose nächste Tage
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Rezepte & Kalkulation

Rezept anlegen
Zubereitungsschritte
Noch keine Schritte — optional für Küchen-Anleitung
Allergene (14 EU-Pflichtangaben)
Orange = automatisch erkannt · Klicken zum An-/Abwählen
Ernährungsformen & Kennzeichnungen
Fotos (max. 3)

Zutaten

ZutatNettoEinheit€ / kgVerlust %BruttoKosten
Gesamt
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Pro Portion
0,00 €
Empf. VK (30% FC)
0,00 €
VK inkl. 19% MwSt.
0,00 €
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
0
kcal
0g
Protein
0g
Fett
0g
Kohlenhydrate

Speisekarte

Tagesangebot

Angebote für heute

Vorschau

Wochenplan

Gerichte geplant
0
Noch offen
0
EK gesamt (ca.)
0 €
Portionen Woche
0
TagMittagPort.AbendPort.TagesangebotPort.
Benötigte Zutaten (aus Wochenplan)
Wochenplan speichern um Zutatenliste zu generieren

Digitale Speisekarte / QR

QR-Code für Gäste
Vorschau — Digitale Karte
Die digitale Karte wird aus deiner Speisekarte generiert. Änderungen dort sind sofort sichtbar.

Allergene & Zusatzstoffe

A Gluten B Krebstiere C Eier D Fisch E Erdnüsse F Soja G Milch H Schalenfrüchte I Sellerie J Senf K Sesam L Sulfite M Lupinen N Weichtiere
Ernährungsformen: Vegan Vegetarisch Glutenfrei Laktosefrei Halal Ohne Schwein Ohne Alkohol Low Carb Keto
GerichtKategorieAllergeneErnährungsformenAmpel
Allergene werden automatisch aus deinen Gerichten erkannt

Produktionsliste

Aufgaben heute
0
Fertig
0
Offen
0
Fortschritt
0%
Gericht / RezeptBenötigtVorbereitetStatus
Noch keine Produktion geplant

Lager & Bestand

Artikel gesamt
0
Unter Minimum
0
Lagerwert (ca.)
0 €
Lagerorte
0
ArtikelLagerortBestandMin.Status

HACCP & Hygiene

Tages-Check —

0/0 gemessen

Neue Messung eintragen

EU 852/2004 — 2 Jahre Aufbewahrung

Messungen — Heute

ZeitBereichNr.°CStatusBemerkungWer
Noch keine Messungen heute — trage oben die erste ein.
Grenzwerte
Kühlhaus+2°C bis +7°C
Tiefkühlung-18°C oder kälter
Warmhaltungmind. +65°C
Wareneingang (TK)max. -15°C
Gesetzliche Pflicht: Bei Abweichungen sofort Maßnahmen ergreifen und dokumentieren. Kontrollblätter 2 Jahre aufbewahren.
HACCP-Ordner

Schichtübergabe

Übergabe-Notizen
Mise en Place
0/13
Letzte Übergaben
Noch keine Übergaben gespeichert.

Tischplan & Reservierung

Tischplan — 0 Plätze
Frei
Reserviert
Besetzt
Reservierung
Heute — 0 Reservierungen

Kunden

Stammkunden
0
Allergien hinterlegt
0
Geburtstage (30 Tage)
0
Letzter Neuzugang
—
NameBesucheLetzter BesuchAllergien / NotizTelefon
Noch keine Stammkunden

Gast-Feedback

Gesamt
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Durchschnitt
—
Reklamationen
0
Trend
—
Noch kein Feedback erfasst

Lieferanten

Lieferanten-Preisvergleich

Artikel
Lieferanten mit Artikeln anlegen um den Preisvergleich zu sehen.

Bestellliste

ArtikelMengeLieferant (bester Preis)Preis (ca.)
Bestellliste leer

Dienstplan

F = Früh S = Spät T = Teildienst N = Nacht U = Urlaub K = Krank — = Frei
MitarbeiterRolleMoDiMiDoFrSaSoStd.
Gesamt Stunden: 0
Mitarbeiter: 0
⌀ Stunden/MA: 0

Zeiterfassung

Eingecheckt
0
Stunden heute
0h
Stunden Woche
0h
Team-Mitglieder
0
MitarbeiterRolleCheck-InCheck-OutHeuteWocheMonatStatus

Personal

Gesamt
0
Küche
0
Service
0
Sonstige
0
NameRolleBereichTelefonGeburtstagStd./WocheStatus
Noch keine Mitarbeiter

Team-Zugänge

NameRolleE-Mail / ZugangRechteLetzter Login
Team-Mitglieder können sich mit ihrer E-Mail-Adresse und dem zugewiesenen Passwort anmelden. Rechte bestimmen, welche Module sichtbar sind.

Personalessen & Getränke

Heute
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Warenwert heute
0 €
Warenwert Monat
0 €
Geldwerter Vorteil / MA
0 €
Verbrauch eintragen
Heute —
MitarbeiterTypArtikelMengeWarenwert
Noch nichts eingetragen heute
Top-Verbraucher (Monat)
Tages-Verlauf
Steuerhinweis: Personalessen bis 3,10 € (Sachbezugswert 2026) ist steuerfrei. Darüber: geldwerter Vorteil, lohnsteuerpflichtig.

Schwund-Tracking

Schwund diese Woche
0,00 €
Schwund diesen Monat
0,00 €
Einträge gesamt
0
Waste-Quote
—
Schwund / Umsatz
Top 5 Schwund-Artikel
Noch keine Daten
Nach Grund
Noch keine Daten
Alle Einträge
DatumArtikelMengeWertGrund
Noch kein Schwund dokumentiert.

Closing Checklisten

Küche — Tagesabschluss

Konkurrenz-Monitor

Füge Konkurrenz-Restaurants hinzu um Preise zu vergleichen.

DATEV / Export

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Exportiert alle Verkaufsdaten als CSV-Datei für deinen Steuerberater. Format: Umsatz, Gegenkonto, Belegdatum, Buchungstext, USt-Satz.

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Menu Engineering

Stars ⭐
0
Hohe Marge + beliebt
Plowhorses 🐴
0
Beliebt, Marge zu niedrig
Puzzles 🧩
0
Gute Marge, wenig verkauft
Dogs 🐕
0
Niedrige Marge + unbeliebt
Star Matrix
PUZZLES 🧩
STARS ⭐
DOGS 🐕
PLOWHORSES 🐴
← weniger verkauft · Portionen · mehr verkauft →
← niedrige Marge · Marge % · hohe Marge →
Alle Gerichte
GerichtKlassePortionenUmsatzEKMarge €Marge %FC %Empfehlung
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KI-Empfehlungen

Kassenbericht

Umsatz heute
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Gewinn: 0,00 €
Wareneinsatz
0,00 €
FC: —
Portionen
0
Gerichte
0
Verkäufe heute
RezeptPort.Umsatz (VK)Kosten (EK)GewinnFC %
Noch keine Einträge heute.
Wochenübersicht
Mo
Di
Mi
Do
Fr
Sa
So
Top-Seller (Monat)
Noch keine Daten
Letzte Berichte
Archiv öffnen →

Analytics

Ø Wareneinsatz
—
Beste Kategorie
—
Schlechteste
—
Kategorien
0
Wareneinsatz nach Gericht-Kategorie
KategorieUmsatzKostenGewinnFC %Gerichte
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Budget & Prognose

Umsatz (Monat)
0 €
Prognose: —
Wareneinsatz
0%
—
Personalkosten
—
Ergebnis
—
Tagesumsätze
Kostenstruktur
Budget & Prognose berechnet sich automatisch aus deinen Kassenbericht-Daten. Je mehr Verkäufe du einträgst, desto genauer die Prognose.

Rechnungen

Offen
0
Offener Betrag
0 €
Bezahlt (Monat)
0 €
Gesamt (Monat)
0 €
Nr.KundeAnlassBetragDatumStatus
Noch keine Rechnungen

Behörden-Check

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Abgelaufen
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Dokumente
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DokumentBetrifftGültig bisStatus
Behörden-Dokumente werden 30 Tage vor Ablauf als „Bald fällig" markiert. Abgelaufene Dokumente erscheinen als Warnung.

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Exportiere alle deine gespeicherten Daten als JSON-Datei (Art. 20 DSGVO — Recht auf Datenübertragbarkeit).

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Events
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Name / LoginRolleErstelltStatus

Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG

Betreiber
Gastro-Desk UG (haftungsbeschränkt) i.G.
Vertreten durch
Kevin Gerhardt Moser
Anschrift
Stettener Str. 15
70327 Stuttgart
Deutschland
Kontakt
Verantwortlich für den Inhalt (§ 55 Abs. 2 RStV)
Kevin Moser
Stettener Str. 15, 70327 Stuttgart
Umsatzsteuer
Kleinunternehmerregelung gemäß § 19 UStG — es wird keine Umsatzsteuer ausgewiesen.
Keine USt-IdNr. vorhanden.

Datenschutzerklärung

1. Verantwortlicher

Kevin Moser
Stettener Str. 15, 70327 Stuttgart
E-Mail: info@gastro-desk.com

2. Hosting & Infrastruktur

Webserver: Hetzner Online GmbH, Deutschland
Datenbank: Supabase (EU-Server, Frankfurt am Main)

3. Gespeicherte Daten

Im Rahmen der Nutzung von Gastro-Desk werden folgende Daten gespeichert:
  • E-Mail-Adresse (für Login & Account)
  • Betriebsdaten (Name, Adresse, Typ)
  • Rezepte, Kalkulationen, Speisekarten
  • Lieferanten, Bestandsdaten, Bestellungen
  • Personal, Dienstpläne, Zeiterfassung
  • HACCP-Dokumentation

4. Rechtsgrundlage

Die Verarbeitung erfolgt auf Grundlage von Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertragserfüllung) — die Datenverarbeitung ist zur Bereitstellung des SaaS-Dienstes erforderlich.

5. Cookies & Tracking

Gastro-Desk verwendet keine Tracking-Dienste und kein Google Analytics.
Es werden ausschließlich technisch notwendige Cookies für die Authentifizierung (Supabase Auth) gesetzt.

6. Weitergabe an Dritte

Es erfolgt keine Weitergabe personenbezogener Daten an Dritte.

7. Deine Rechte

Du hast jederzeit das Recht auf:
  • Auskunft über deine gespeicherten Daten
  • Berichtigung unrichtiger Daten
  • Löschung deiner Daten
  • Export deiner Daten (Datenübertragbarkeit)
  • Widerspruch gegen die Verarbeitung
Kontakt für DSGVO-Anfragen: info@gastro-desk.com

Allgemeine Geschäftsbedingungen

§ 1 Geltungsbereich

Diese AGB gelten für die Nutzung der SaaS-Plattform Gastro-Desk (gastro-desk.com), betrieben von der Gastro-Desk UG (haftungsbeschränkt) i.G., Kevin Moser, Stettener Str. 15, 70327 Stuttgart.

§ 2 Leistungsbeschreibung

Gastro-Desk bietet eine digitale Gastronomie-Verwaltung mit Funktionen wie Rezeptkalkulation, Speisekarten-Erstellung, Lagerverwaltung, Personalplanung, HACCP-Dokumentation und weiteren Modulen.

§ 3 Accounts

Benutzerkonten werden vom Betreiber vergeben. Jeder Account ist personenbezogen und darf nicht an Dritte weitergegeben werden.

§ 4 Daten & Eigentum

Alle vom Nutzer eingegebenen Daten (Rezepte, Kalkulationen, Mitarbeiterdaten etc.) gehören dem Nutzer. Der Betreiber erhebt keinen Anspruch auf die Inhalte.

§ 5 Haftungsbeschränkung

Gastro-Desk stellt Kalkulationen und Berechnungen als Hilfsmittel bereit. Für die Richtigkeit der berechneten Preise, Mengen oder Nährwerte wird keine Haftung übernommen. Der Nutzer ist verpflichtet, Ergebnisse eigenständig zu prüfen.

§ 6 Kündigung

Die Nutzung kann jederzeit beendet werden. Auf Wunsch werden alle Nutzerdaten vollständig gelöscht. Ein Daten-Export ist jederzeit über die Einstellungen möglich.

§ 7 Gerichtsstand

Gerichtsstand ist Stuttgart, Deutschland.

Support

Kontakt

Bei Fragen, Problemen oder Feedback erreichst du uns unter:

info@gastro-desk.com

Antwortzeit: In der Regel innerhalb von 24 Stunden.

Häufige Fragen (FAQ)
Wie lege ich ein Rezept an?
Geh zu Rezepte & Kalkulation und klicke auf „Neues Rezept".
Wie ändere ich Preise?
Geh zu Lieferanten → Artikel bearbeiten → Preise werden automatisch in allen Rezepten aktualisiert.
Wie funktioniert der Kalender?
Der Kalender zeigt alle deine Events, Feiertage und Dienstpläne an einem Ort.
Kann ich meine Daten exportieren?
Ja — geh zu Einstellungen → Daten-Export (DSGVO).
Wie lösche ich meinen Account?
Geh zu Einstellungen → „Account und alle Daten löschen".